本郷三丁目の味噌煮込罠を再訪。 この店は、名古屋名物の味噌煮込みうどんの店だ。自家製麺のコシのあるうどんと濃いめの八丁味噌がよく似合っている。珍しいことに、うどんは塩を入れずに、真水で打つとのこと。これが、独特のコシを生み出すようだ。 ボク…
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